Smart i en fart med Peter´s rugbrødboller med chokolade før du skal ud at løbetræne 🙂 En gang om ugen, må du gerne spise lidt usundt, så du holder vægten. Derfor jeg har lavede nogle sunde og nemme rugbrødsboller, som er super fine at tage med i sporttasken. Eller når du løber en lang træningstur kan du godt have den med i lommen, så du har noget energi på turen. Spis nu ikke for mange af dem for de indeholder en del kalorier he he he Du skulle jo meget gerne holde vægten nede!
Begynd med at lave en fordej: Det bliver til ca. 25 stykker
10 g gær
3 dl koldt vand
200 g hvedemel
200 g rugmel
Ælt alle ingredienserne godt sammen og lad dejen stå tildækket natten over ved stuetemperatur.
Iblødsætning af kernerne
150 g knækkede rugkerner
100 g hørfrø
65 g solsikkekerner
5 dl kogende vand
Det er meget vigtigt, at kernerne bliver sat i blød, det er især rugkernerne, der er meget hårde, og de kan nemt knække en tand, hvis de ikke har været i blød. Lad kernerne og det kogende vand stå i halvanden time.
Ælt nu den færdige chokorug-dej
220 g grovhakket mørk chokolade
15 g havsalt
5 g maltsirup
2 tsk. usødet kakaopulver
- Ælt kernerne, fordejen med chokolade, maltsirup, salt og kakaopulver til du har en jævn dej
- Form nu små chokorug (ca. 65 g). TIP! Dejen er meget klistret, så sørg for, at hænderne hele tiden er våde, så du ikke har dej over det hele
- Vend rugbollerne i groft hakkede hasselnødder – 350 g hasselnødder
- Lad chokorug-bollerne hæve tildækket i to timer
Bag med damp
- Varm oven op til 280 grader
- Sæt bagepladen med chokorug i ovnen og hæld ca 2 dl vand i bunden af den brandvarme ovn, så der opstår damp
- Sæt temperaturen ned til 200 grader og bag bollerene i 40-45 minutter
Håber, du kan lide de hjemmelavede rugbrødsboller med mørkt chokolade med de dejlige chokolade stykker, jeg synes, de er helt perfekte som en hurtig snack før du tager ud og løber, eller bare når du er lækkersulten til et mellemåltid
