Energibarer er et dejligt alternativ som snack mellem måltider. Især som løbecoach bruger spiser jeg dem før jeg tager ud og løbetræner. På den måde har jeg masser af god energi i kroppen. For at variere kan du bruge et miks af tørrede frugter i stedet for kun en slags og evt. Erstatte græskarkerner med solsikkekerner.
6 ENERGIBARER
200 g rosiner (eller 100 g rosiner og 100 g dadler uden sten)
75 g finvalsede havregryn
50 g solsikkekerner
1 spsk. vand
40 g mørk chokolade (min. 70 %)
15 g kokosmel
Sådan gør du:
Kom alle ingredienserne (undtagen chokolade og kokosmel) i din foodprocessor og blend dem i 2 min. Form massen til energibarer lidt bredere end din tommeltot. Stil dem på køl i 2 timer. Efter 2 timer smeltet chokoladen over vandbad. Tag nu de kolde barer og vend dem i chokoladen. Rul dem dernæst i kokosmelet. Læg de overtrukne barer på bagepapir og stil dem på køl i 2 timer. Herefter er de klar til servering og lige til at tage med på din løbetræning.
